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Empanadas de pollo

Empanadillas de pollo

En Bocadillos y tapas, Recetas de pollo el 2 junio, 2014 0 Comentarios

Estas empanadillas empecé a hacerlas cuando iba en coche a Madrid con mi hermano a ver a mi madre. Y resultó que salieron buenas. Es una forma de llevar comida preparada sin necesidad de comprarla en la panadería, no van fritas (porque son de hojaldre) y las puedes rellenar a tu antojo. Este es nuestro relleno favorito, pero se puede cambiar por cualquier otro: pisto, atún, morcilla, zarangollo (esta receta vendrá próximamente), etc. (más…)

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Pan de miel y avena

En Guarniciones, Sin categoría el 20 mayo, 2014 0 Comentarios

Hoy es mi primer día de trabajo como residente, peeeero no puedo dejar una entrada sin preparar con una receta. Este pan está muy rico y es bastante fácil de hacer, lo más complicado es localizar la levadura de panadería y la avena. Eso sí, aunque tiempo de preparación tiene poco, el total desde que empiezas la masa hasta que se hace el pan no es pequeño. Pero para mí, merece la pena porque está muy bueno y unas tostadas de este pan son un desayuno rico para empezar el día 🙂

  1. Vamos a empezar poniendo el agua tibia, la mantequilla derretida, la miel y la levadura en un bol. Lo mezclamos y lo vamos a dejar unos minutos hasta que empiece a espumar. De esta forma sabremos que la levadura está viva y lista para hacer nuestro pan.
  2. Mientras tanto preparamos en otro bol la harina, los copos de avena, la sal y la leche en polvo.
  3. Una vez tengamos ambos listos, los mezclamos hasta obtener una masa. Yo habitualmente lo hago con una amasadora, pero se puede hacer a mano perfectamente. Una vez la masa esté más o menos bien mezclada, pasaremos a una superficie con harina y seguiremos amasando a mano hasta que tengamos una bola de masa que no se pega a los dedos.
  4. Ahora lo vamos a colocar en un bol engrasado (podéis usar un aceito o mantequilla) y cubrimos con una fina película de grasa la parte superior de la masa. Lo cubrimos con papel film y lo dejamos que doble su tamaño (aproximadamente 1h y media o 2h, dependiendo de la temperatura ambiente).
  5. Una vez ha doblado su tamaño lo vamos a sacar del bol a una superficie con harina y vamos a alisar la masa ligeramente con las manos. Hay que tener cuidado de no manipular en exceso la masa, porque si la amasamos de más el pan queda mucho más duro (y la intención es que quede un pan de molde). Lo enrollamos con cuidado y pinchamos la masa con los dedos para juntar los bordes. Colocamos la masa en un molde rectangular (de los de cake de toda la vida) con los bordes hacia abajo (que quede la superficie del molde completamente lisa).
  6. Volvemos a cubrir con papel film y dejamos que la masa crezca hasta que llegue al borde del molde (hasta que parezca un pan de molde, básicamente).
  7. Antes de meterlo al horno vamos a coger un poquito más de miel (la podemos calentar en el microondas un poco para que esté más líquida) y con una brocha y mucho cuidado de no desinflar el pan, cubrimos la parte superior. Después vamos a espolvorear copos de avena por encima para que cubran toda la superficie.
  8. Horneamos a 180ºC durante 35-45 minutos hasta que esté dorado. Si se empezara a poner demasiado oscuro, se puede tapar con un poco de papel aluminio para evitarlo y seguir en el horno hasta que termine.
  9. Una vez fuera del horno, esperad a que se enfríe por completo antes de cortarlo 😉

Espero que os haya gustado la receta. Un poco más compleja de lo habitual, pero merece mucho la pena.

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Hummus

En Comida marroquí, Entrantes, Sin categoría el 17 mayo, 2014 1 Comentario

Hummus en árabe significa garbanzo, y eso es exactamente lo que es esta receta, un puré de garbanzos típico de la comida árabe. Este plato se ha hecho muy conocido y ya se vende preparado en muchísimos sitios, pero es tan sencillo de preparar que no merece la pena comprarlo. Hay muchísimas variantes, con sésamo, con perejil, etc. A mí me gusta que sea muy sencillo y que el sabor del garbanzo se note, pero esto es muy personal, así que podéis modificar la receta a vuestro gusto y añadir o modificar los ingredientes como más os guste.
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Paella sin arroz - 01

Ensalada de col (Coleslaw)

En Comida americana, Ensaladas, Entrantes el 13 mayo, 2014 0 Comentarios

Ahora que se acerca el verano y empieza a llegar el calorcito, nos apetece comer cosas más ligeras y más frescas. Así que hoy traigo una receta muy sencilla pero que le gusta a casi todo el mundo: la famosísima ensalada de col americana. Yo sólo utilizo estos ingredientes cuando la hago en casa, pero se puede añadir cualquier otro que os apetezca (unas pasas le irían muy bien, o muchas otras verduras). (más…)

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Chocolate scones

En Comida americana el 17 diciembre, 2013 1 Comentario

La receta de hoy es un pan dulce típico de Gran Bretaña. Yo le he añadido pepitas de chocolate, pero se pueden intercambiar por cualquier cosa como fruta o pasas e incluso eliminarlas por completo. (más…)